Чырс (холодная похлебка с квасом и борщевиком)

Ингридиенты:

• 1 л хлебного кваса
• 150 г борщевика
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 яйцо
• соль

Борщевик перебрать, промыть, залить водой и варить. Затем откинуть на сито, дать стечь воде, порубить, развести холодным квасом. При подаче добавить сметану и яйцо.