Ӝуко мильым

Ингридиенты:

Для блинов:

• 3 ст. пшеничной муки
• 1 ст воды
• 2 яйца
• соль по вкусу

Для каши:

• 1 кг мяса
• 5 ст. бульона
• полстакана гороха
• 2 ст. крупы
• соль по вкусу

Блинчики с кашей удмурты готовят в основном с гусиным (иногда утиным) мясом.

На бульоне сварить ячневую кашу с горохом (можно и без него), мясо нарезать мелко и соединить с кашей. Пока варится каша, испечь обычным способом блины. На середину блина положить горячую кашу и завернуть в виде трубочки.

Таким же способом можно готовить ӝуко мильым из баранины, свинины, говядины. Отварное мясо перемешать с кашей, сваренной на костном бульоне.