Йӧныен сюкась (холодная похлебка с квасом и осотом)

Йӧныен сюкась

Эту похлебку готовят не только из осота, но и из других трав. Траву перебрать, промыть, ошпарить ки¬пятком, мелко нарезать и залить квасом. Добавить нарезанный лук и соль. Заправить сметаной.