Пельмени с начинкой из дикорастущих трав

Ингридиенты (для начинки):

• 1,5 кг травы
• 2 яйца
• 3 ст. ложки масла
• 0,5 ст. сметаны
• соль по вкусу

Такие пельмени готовят из молодой крапивы, сныти, борщевика, щавеля и других трав. Приготовленную траву промыть, тщательно перебрать, обдать кипятком и дать стечь воде. Остывшую траву мелко нарезать, посолить, добавить сметану и сливочное масло, потушить, пока большая часть жидкости не испарится. После этого добавить свежие яйца и все тщательно перемешать. Приготовленным таким способом фаршем начинить пельмени. Варить меньше, чем мясные, как только всплывут — пельмени готовы. Подавать с растительным маслом или сметаной.