Киренен кӧжы (холодная похлебка с хреном и горохом)

Ингридиенты:

• 1,5 ст. кваса
• 2-3 ст. ложки вареного гороха
• пол-луковицы
• соль и хрен по вкусу

Горох перебрать, промыть, сложить в посуду, залить водой и дать разбухнуть в течение 2 часов. Затем залить холодной водой и варить в печи или на плите. Как только горох станет достаточно мягким, но не разваристым, снять с огня и остудить. Горох можно использовать неоднократно и не только для киренен кӧжы.

Вареный горох и нарезанный лук посыпать солью, перемешать, добавить хрен и еще раз перемешать. Приготовленную смесь залить холодным квасом.