Киренен сюкась (холодная похлебка с квасом и хреном)

Свежий хрен промыть, очистить, натереть на терке. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью, добавить натертый хрен, все перемешать и залить квасом. При желании можно добавить яйцо.

Для приготовления: 2 ст. ложки тертого хрена, 0,5 л кваса, 1 вареное яйцо.